BUÑUELOS DE GUISO DE HALLACA
RECETA
40 MINUTOS
6- 8 MINUTOS
MEDIA
10 PORCIONES
INGREDIENTES
Para la masa:
• 2 tazas de Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N.
• ¼ taza para empanizar.
• ¼ taza de manteca de cerdo.
• ¼ taza de onoto o achiote en granos.
• 3 tazas tazas de caldo de gallina
• Sal al gusto.
Para los buñuelos:
• 1 taza de guiso de hallaca.
• ¼ taza de aceitunas verdes picadas.
• ¼ taza de pasas.
• 2 cucharadas de alcaparras.
• ½ cebolla cortada en cuadritos.
• ½ pimentón cortado en cuadritos.
• Aceite para freír.
• 2 tazas de Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N.
• ¼ taza para empanizar.
• ¼ taza de manteca de cerdo.
• ¼ taza de onoto o achiote en granos.
• 3 tazas tazas de caldo de gallina
• Sal al gusto.
Para los buñuelos:
• 1 taza de guiso de hallaca.
• ¼ taza de aceitunas verdes picadas.
• ¼ taza de pasas.
• 2 cucharadas de alcaparras.
• ½ cebolla cortada en cuadritos.
• ½ pimentón cortado en cuadritos.
• Aceite para freír.
PREPARACIÓN
Paso 1: En una olla colocar la manteca de cerdo y el achiote u onoto. Calentar a fuego bajo, hasta obtener una grasa rojiza. Colar el aceite y reservar.
Paso 2: En un recipiente grande colocar el caldo de gallina, la sal, la manteca de cerdo teñida y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Amasar por 5 minutos y reservar la masa tapada.
Paso 3: Mezclar todos los ingredientes con la masa preparada hasta integrar todo muy bien.
Paso 4: Tomar porciones de masa y hacer bolitas, pasar por Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. para empanizarlas y freír en abundante aceite. Escurrir en papel absorbente.
Paso 5: Servir calientes.
Paso 2: En un recipiente grande colocar el caldo de gallina, la sal, la manteca de cerdo teñida y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Amasar por 5 minutos y reservar la masa tapada.
Paso 3: Mezclar todos los ingredientes con la masa preparada hasta integrar todo muy bien.
Paso 4: Tomar porciones de masa y hacer bolitas, pasar por Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. para empanizarlas y freír en abundante aceite. Escurrir en papel absorbente.
Paso 5: Servir calientes.
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