TORTA DE NAVIDAD (GLUTEN FREE)
RECETA
40 MINUTOS
40 MINUTOS
MEDIA
12-14 PORCIONES
INGREDIENTES
• ¾ taza + 2 cucharadas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
• ¾ taza + 2 cucharadas de harina de arroz.
• ¾ taza de papelón fundido tipo melaza.
• ½ taza de azúcar blanco.
• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 1 cdta de sal.
• 4 huevos enteros.
• 1 ½ cdta de polvo para hornear.
• 1 cdta de extracto de vainilla.
• 1 cdta de clavo de olor en polvo.
• 1 cdta de guayabita o pimienta dulce en polvo.
• 1 cdta de nuez moscada en polvo.
• 2 cdtas de canela en polvo.
• 1 cdta de jengibre en polvo.
• ½ taza de cacao en polvo.
• 1 ½ tazas de frutas maceradas en licor.
• 1 taza de nueces picadas.
• ¾ taza de yogurt líquido natural sin azúcar.
• ¾ taza + 2 cucharadas de harina de arroz.
• ¾ taza de papelón fundido tipo melaza.
• ½ taza de azúcar blanco.
• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 1 cdta de sal.
• 4 huevos enteros.
• 1 ½ cdta de polvo para hornear.
• 1 cdta de extracto de vainilla.
• 1 cdta de clavo de olor en polvo.
• 1 cdta de guayabita o pimienta dulce en polvo.
• 1 cdta de nuez moscada en polvo.
• 2 cdtas de canela en polvo.
• 1 cdta de jengibre en polvo.
• ½ taza de cacao en polvo.
• 1 ½ tazas de frutas maceradas en licor.
• 1 taza de nueces picadas.
• ¾ taza de yogurt líquido natural sin azúcar.
PREPARACIÓN
Paso 1: Precalentar el horno a 160°C. Engrasar y enharinar un molde de 20 cm o moldes individuales.
Paso 2: En un envase, mezclar Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. la harina de arroz integral, el polvo para hornear, la sal, el cacao en polvo y todas las especias. Reservar.
Paso 3: En una batidora eléctrica, cremar la mantequilla durante 3 minutos a velocidad media alta. Agregar el azúcar blanco en forma de lluvia y batir por 2 minutos más hasta que la mezcla se torne pálida y haya duplicado su volumen, incorporar el jarabe de papelón y mezclar.
Paso 4: Incorporar los huevos uno a uno y batir hasta que todo se haya incorporado. Agregar los ingredientes secos, intercalando con el yogur. Incorporar el extracto de vainilla.
Paso 5: Agregar las frutas y las nueces batiendo poco, solo hasta incorporarlas a la mezcla.
Paso 6: Bajar toda la mezcla con una espátula de silicón y mezclar todo muy bien.
Paso 7: Vaciar la mezcla en el molde previamente engrasado, vaciar la mezcla y llevar al horno por 40 minutos aproximadamente.
Paso 8: Dejar reposar 25 minutos antes de desmoldar. Decorar al gusto.
Paso 2: En un envase, mezclar Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. la harina de arroz integral, el polvo para hornear, la sal, el cacao en polvo y todas las especias. Reservar.
Paso 3: En una batidora eléctrica, cremar la mantequilla durante 3 minutos a velocidad media alta. Agregar el azúcar blanco en forma de lluvia y batir por 2 minutos más hasta que la mezcla se torne pálida y haya duplicado su volumen, incorporar el jarabe de papelón y mezclar.
Paso 4: Incorporar los huevos uno a uno y batir hasta que todo se haya incorporado. Agregar los ingredientes secos, intercalando con el yogur. Incorporar el extracto de vainilla.
Paso 5: Agregar las frutas y las nueces batiendo poco, solo hasta incorporarlas a la mezcla.
Paso 6: Bajar toda la mezcla con una espátula de silicón y mezclar todo muy bien.
Paso 7: Vaciar la mezcla en el molde previamente engrasado, vaciar la mezcla y llevar al horno por 40 minutos aproximadamente.
Paso 8: Dejar reposar 25 minutos antes de desmoldar. Decorar al gusto.
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